Ensalada vegana de papas

Preparación

1. Paso 1

   Corte las patatas en trozos, páselas a la cacerola y cúbralas con agua fría hasta unos 2 cm por encima.

   Ingredientes utilizados: 1000.0 gr Patata

   Utensilios: cacerola grande, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Reduzca a fuego medio y cocine hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas, pero aún conserven su forma.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: cacerola grande

3. Paso 3

   Escurra bien las patatas, extiéndalas sobre la bandeja de horno y déjelas enfriar hasta que ya no estén calientes.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, escurridor

4. Paso 4

   Bata la mayonesa vegana, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta negra en el recipiente para mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Mayonesa vegana, 30.0 gr Mostaza de Dijon, 2.0 gr Pimienta negra molida, 8.0 gr Sal, 15.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Añada las patatas enfriadas, el apio, el pepinillo al eneldo, la cebolla morada y el eneldo fresco al aderezo. Mezcle suavemente con movimientos envolventes hasta cubrir todo de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Apio, 60.0 gr Cebolla morada, 10.0 gr Eneldo fresco, 120.0 gr Pepinillo encurtido con eneldo

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

6. Paso 6

   Cubra y refrigere a 4°C o menos antes de servir.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar