Veganes Croissant-Sandwich
Ein blättriges veganes Croissant, gefüllt mit Hummus, zitroniger Avocado, knackigem Gemüse und pfeffrigem Rucola.
Zubereitung
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Schritt 1
Tomate, Gurke und Rucola waschen und trocknen. Tomate und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Jedes Croissant waagerecht aufschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden.
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Schritt 3
Das Avocadofruchtfleisch in eine kleine Schüssel löffeln. Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken, bis die Masse weitgehend glatt ist.
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Schritt 4
Den Hummus auf die unteren Croissanthälften streichen.
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Schritt 5
Die Avocadomischung auf die Croissants verteilen und anschließend mit der vorbereiteten Tomate, Gurke und dem Rucola belegen. Die Sandwiches zuklappen und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Obst und Gemüse vor der Zubereitung waschen und trocknen. Die Zutaten bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und fertig belegte Sandwiches umgehend in den Kühlschrank stellen, wenn sie nicht sofort serviert werden.
Risikofaktoren
- rohes Obst und Gemüse
- aufgeschnittene Avocado
- verzehrfertiger Hummus
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