Gegrilltes Ratatouille-Gemüsetürmchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Gemüse waschen und abtrocknen. Aubergine, Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Paprika wie angegeben schneiden; dabei die Stücke breit genug lassen, damit sie sich stapeln lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Aubergine, 300.0 gr Paprika, 400.0 gr Tomate, 400.0 gr Zucchini, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Grillrost reinigen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

3. Schritt 3

   1 EL (15 ml) Olivenöl, ⅜ TL (2 g) Salz, Knoblauch und Basilikum in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Basilikum-Knoblauch-Öl bis zum Servieren beiseitestellen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Basilikum, 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

4. Schritt 4

   Die übrigen 3 EL (45 ml) Olivenöl und ⅝ TL (4 g) Salz mit Thymian und schwarzem Pfeffer vermischen. Das vorbereitete Gemüse auf beiden Seiten dünn mit dem gewürzten Öl bestreichen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Thymian

   Kochgeschirr: Backpinsel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Aubergine und Zwiebel grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen aufweisen, etwa 4 Minuten pro Seite. Die Paprikastücke grillen, bis sie weich und leicht angeröstet sind, insgesamt etwa 6 Minuten; dabei einmal wenden.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Küchenzange

6. Schritt 6

   Die Zucchini grillen, bis sie weich, aber noch formstabil ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Tomatenscheiben nur so lange grillen, bis sie Grillstreifen aufweisen und vollständig erwärmt sind, 1 bis 2 Minuten pro Seite.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Küchenzange

7. Schritt 7

   Das gegrillte Gemüse 3 Minuten ruhen lassen. Auf vier Portionen verteilen und zu kompakten Türmchen schichten, dabei die verschiedenen Gemüsesorten abwechseln.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchenzange, Servierplatte

8. Schritt 8

   Das Basilikum-Knoblauch-Öl über die Türmchen geben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Servierplatte