Tarif
Izgara Sebzeli Ratatouille Kulesi
İsli ızgara patlıcan, kabak, biber, soğan ve domatesin tek kişilik kuleler hâlinde katmanlandığı ve taze fesleğenli sarımsak yağıyla tamamlandığı, Fransız mutfağından esinlenen özenle düzenlenmiş bir yemek.
Yapılışı
-
Adım 1
Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Patlıcanı, kabağı, domatesleri, soğanı ve dolmalık biberleri belirtildiği şekilde kesin; parçaları üst üste dizilebilecek kadar geniş tutun.
-
Adım 2
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın ve ızgara telini temizleyin.
-
Adım 3
Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz, sarımsak ve fesleğeni karıştırın. Fesleğenli sarımsak yağını servis için bir kenara ayırın.
-
Adım 4
Kalan 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu kekik ve karabiberle karıştırın. Hazırlanan sebzelerin her iki yüzüne de çeşnili yağı hafifçe sürün.
-
Adım 5
Patlıcanı ve soğanı yumuşayıp ızgara izleri oluşana kadar, her yüzünü yaklaşık 4 dakika ızgara yapın. Biber parçalarını yumuşayıp hafifçe közlenene kadar, bir kez çevirerek toplam yaklaşık 6 dakika ızgara yapın.
-
Adım 6
Kabağı yumuşayana ancak dağılmayacak kıvamda kalana kadar, her yüzünü yaklaşık 3 dakika ızgara yapın. Domates dilimlerini yalnızca ızgara izleri oluşup içleri ısınana kadar, her yüzünü 1 ila 2 dakika ızgara yapın.
-
Adım 7
Izgara sebzeleri 3 dakika dinlendirin. Sebzeleri dört porsiyona bölün ve farklı sebzeleri dönüşümlü olarak dizerek kompakt kuleler oluşturun.
-
Adım 8
Fesleğenli sarımsak yağını kulelerin üzerine kaşıkla gezdirin ve ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Ürünleri kesmeden önce akan suyun altında yıkayın. Artan yemekleri ve kullanılmayan fesleğenli sarımsak yağını 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Yıkanmamış ürünler toprak veya mikroorganizmalar taşıyabilir.
- Sıcak ızgara ve yağ alevlenmeleri yanıklara neden olabilir.
- Pişmiş sebzeler ve çiğ sarımsaklı ot yağı uzun süre oda sıcaklığında bırakılmamalıdır.
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırında Otlu Patlıcan
Sarımsak, Akdeniz otları, maydanoz ve limonla tatlandırılmış, yumuşak ve altın renginde fırınlanmış patlıcan.
-
FransızAkdenizHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırınlanmış Sebzeli Ratatuy
İyice fırınlanmış patlıcan, kabak, dolmalık biber ve soğanın taze domatesli ve otlu bir sosla harmanlandığı rustik bir Fransız ratatuyu.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenIzgara Sebze Şişleri
Limon, sarımsak ve kekikli sosla kaplanıp yumuşayana ve hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirilen kabak, dolmalık biber, kırmızı soğan, mantar ve çeri domateslerden oluşan renkli şişler.