Veganer Cacciatore

Zubereitung

1. Schritt 1

   Auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser die Paprika entkernen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Pilz in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten neben der großen Pfanne bereithalten.

   Kochgeschirr: Kochmesser — prep, Schneidebrett — prep

2. Schritt 2

   Die große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Olivenöl abmessen und hineingeben, dann Zwiebel und Paprika hinzufügen. Mit dem Holzlöffel 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

   Timer: 6 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 2.0 piece Paprika, 180.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne — medium-high heat, Holzlöffel — stir, Messbecher — measure

3. Schritt 3

   Den Pilz in die große Pfanne geben und mit dem Holzlöffel 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. Garen, bis der Pilz leicht gebräunt ist und die ausgetretene Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Pilz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne — medium-high heat, Holzlöffel — stir

4. Schritt 4

   Den Knoblauch hinzufügen und mit dem Holzlöffel 1 Minute bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 clove Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel — stir

5. Schritt 5

   Die Tomate mit dem Dosenöffner öffnen und anschließend mit der abgemessenen Gemüsebrühe, dem Oregano, dem schwarzen Pfeffer und 3.0 gr des Salzes in die große Pfanne geben. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Sauce eindickt und das Gemüse weich ist.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Gemüsebrühe, 2.0 gr Oregano, 3.0 gr Salz, 1.5 gr Schwarzer Pfeffer, 800.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Dosenöffner — open, große Bratpfanne — low heat, Holzlöffel — stir, Messbecher — measure

6. Schritt 6

   Die fertige Sauce abschmecken und die restlichen 1.0 gr Salz einrühren, um die Würzung abzuschließen. Vom Herd nehmen, sobald die Sauce herzhaft und dickflüssig und das Gemüse weich ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne — off heat, Holzlöffel — stir