Vegane Krabbenchips

Zubereitung

1. Schritt 1

   In der Rührschüssel Tapiokastärke, Algenpulver, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Knoblauchpulver, 2.0 gr Paprika, 2.0 gr Salz, 5.0 gr Seetangpulver, 100.0 gr Tapiokastärke, 1.0 gr Zwiebelpulver

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Nach und nach Wasser zur Trockenmischung geben und rühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 100.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Teig in den Dampfgarer geben und etwa 20 Minuten dämpfen, bis er fest und durchsichtig wird.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Dampfgarer — steam

4. Schritt 4

   Den gedämpften Teig herausnehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bis er fest genug zum Anfassen ist.

   Timer: 10 min (fest)

5. Schritt 5

   Den abgekühlten Teig mit einem scharfen Messer oder Hobel in sehr dünne Scheiben schneiden.

6. Schritt 6

   Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa 180 C erreicht und sich Bläschen um ein kleines Stück Teig bilden.

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat

7. Schritt 7

   Die dünnen Teigscheiben portionsweise frittieren und mit dem Schaumlöffel wenden, bis sie aufgehen, knusprig und leicht goldbraun werden.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Schöpflöffel mit Löchern

8. Schritt 8

   Die frittierten Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.