Vegane kalte Gurkensuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Falls gewachst, die Gurke mit dem Sparschäler schälen und dann auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser grob hacken. Dill und Minze grob hacken und den Knoblauch schälen.

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Gurke, ungesüßten Sojajoghurt, Wasser, Zitronensaft, Dill, Minze, Knoblauch, Olivenöl und Salz in den Mixer geben. Mixen, bis die Suppe vollständig glatt und hellgrün ist; bei Bedarf anhalten und die Seiten abschaben.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 800.0 gr Gurke, 1.0 clove Knoblauch, 10.0 gr Minze, 30.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz, 400.0 ml Ungesüßter Sojajoghurt, 120.0 ml Wasser, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Messbecher, Mixer — blend

3. Schritt 3

   Die glatte Suppe aus dem Mixer in die Rührschüssel gießen und in den Kühlschrank stellen. 60 minutes kühlen, bis sie vollständig kalt ist.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Kühlschrank — chill, Mixer, Rührschüssel — hold

4. Schritt 4

   Die Suppe kalt und glatt direkt aus der Rührschüssel servieren.

   Kochgeschirr: Rührschüssel