Vegane gefüllte Eichelkürbisse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 200°C

2. Schritt 2

   Legen Sie die Eichelkürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein 33 x 23 cm großes Backblech und bestreichen Sie das Fruchtfleisch mit Olivenöl.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Eichelkürbis, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Kochmesser

3. Schritt 3

   Rösten Sie den Eichelkürbis mit der Schnittseite nach unten 35 Minuten im Ofen, bis das Fruchtfleisch weich genug für die Gabel ist und die Ränder bei 200°C im Ofen leicht gebräunt sind.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech — in Oven, Backofen — 200°C, Kochmesser

4. Schritt 4

   Vermengen Sie Quinoa, Gemüsebrühe und Salbei in einem 1.5 L großen Topf, bringen Sie alles zum Köcheln, decken Sie den Topf dann ab und lassen Sie alles 18 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen und die Körner weich sind.

   Timer: 18 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 3

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Gemüsebrühe, 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salbei

   Kochgeschirr: Holzlöffel — stirring, Kochtopf — low simmer

5. Schritt 5

   Erhitzen Sie Olivenöl in einer 25 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie Zwiebel und Sellerie hinzu und sautieren Sie sie 8 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 100.0 gr Sellerie, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel — stirring

6. Schritt 6

   Geben Sie die weiche Quinoa aus dem Topf in die Pfanne und verrühren Sie sie mit dem weichen Gemüse; schmecken Sie ab und rühren Sie dann Salz ein, bis die Füllung angenehm gewürzt ist.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne — off heat, Holzlöffel — stirring, Kochtopf — transfer

7. Schritt 7

   Drehen Sie den gerösteten Eichelkürbis mit der Schnittseite nach oben auf dem Backblech um, geben Sie die Füllung mit einem Löffel in die four Hälften und stellen Sie sie für 5 Minuten zurück in den 200°C-Ofen, bis sie vollständig heiß sind.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Backofen — 200°C, Holzlöffel — stuffing, Kochmesser