Vegan İç Dolgulu Meşe Palamudu Kabağı
Tuzlu kinoa, nohut, mantar, kara lahana, turna yemişi ve pekan cevizi harcıyla doldurulmuş, fırında kızartılmış meşe palamudu kabağı yarımları.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 200°C'ye ısıtın. Meşe palamudu kabağını uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini kaşıkla çıkarın ve yarımları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
Adım 2
Kesik yüzeylere ve oyuklara 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı sürün, ardından ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Kabakları kesik tarafları aşağı bakacak şekilde çevirin.
-
Adım 3
En kalın kısmına batırıldığında içi yumuşak olana kadar fırında kızartın.
-
Adım 4
Bu sırada kinoayı ve sebze suyunu orta boy bir tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve sebze suyu emilene kadar pişirin; ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.
-
Adım 5
Pekan cevizlerini kuru ve büyük bir tavada, orta ateşte sık sık karıştırarak kokuları çıkana kadar kavurun. Büyük bir karıştırma kabına aktarın.
-
Adım 6
Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşteki tavaya ekleyin. Soğanı, kerevizi, mantarları ve kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ekleyin; sebzeler yumuşayana ve mantarların saldığı suyun büyük kısmı buharlaşana kadar pişirin.
-
Adım 7
Sarımsağı, kara lahanayı, kekiği ve adaçayını ekleyin. Kara lahana solana ve sarımsağın kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 8
Sebze karışımını kavrulmuş pekan cevizlerinin bulunduğu kaba aktarın. Pişmiş kinoayı, nohudu, turna yemişlerini, maydanozu ve limon suyunu nazikçe karışıma yedirin.
-
Adım 9
Fırında kızartılmış kabak yarımlarını kesik tarafları yukarı bakacak şekilde çevirin ve harcı oyuklara paylaştırın. Harç ısınıp hafifçe kızarana kadar 200°C'de pişirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Harcı sıcak servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapalı kaplarda buzdolabına koyun, 3 ila 4 gün içinde tüketin ve 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sert kabağı keserken bıçak kullanımı
- Sıcak pişirme kapları ve buhardan kaynaklanan yanıklar
- Pişmiş kinoanın ve artan yemeğin uygun olmayan şekilde soğutulması
Benzer tarifler
-
AmerikanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Lahana Çorbası
Sarımsak, isli toz kırmızı biber ve pul biberle lezzetlendirilmiş, domates bazlı, doyurucu bir lahana ve beyaz fasulye çorbası.
-
AmerikanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinBuddha Kasesi
Kinoa, baharatlı fırınlanmış tatlı patates ve nohut, kara lahana, avokado, kabak çekirdeği ve limonlu tahin sosuyla hazırlanan dengeli, bitki bazlı bir kase.
-
AmerikanMeksikaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenEtsiz Chili
Kırmızı fasulye, siyah fasulye, domates, sebzeler ve iç ısıtan baharatlarla hazırlanan doyurucu, etsiz bir chili.
