Tofu-Pfannengericht mit gemischtem Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den festen Tofu auf dem Schneidebrett abtropfen lassen und trocken drücken, dann in 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Kochmesser und der Reibe die Brokkoliröschen vorbereiten, die Karotte, Paprika und Zwiebel dünn schneiden, den Knoblauch hacken und den Ingwer fein reiben.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Reibe, Schneidebrett

2. Schritt 2

   15.0 ml Rapsöl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den festen Tofu hinzufügen und unter Wenden mit dem Pfannenwender anbraten, bis er auf mehreren Seiten goldbraun ist; in die Rührschüssel geben.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Fester Tofu, 15.0 ml Rapsöl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Wok — medium-high heat

3. Schritt 3

   Die restlichen 15.0 ml Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze in den Wok geben, dann Brokkoli, Karotte, Paprika und Zwiebel hinzufügen. Mit dem Pfannenwender braten, bis das Gemüse leuchtend gefärbt und bissfest ist und der Brokkoli gerade weich geworden ist.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Brokkoli, 150.0 gr Karotte, 180.0 gr Paprika, 15.0 ml Rapsöl, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Spatel, Wok — medium-high heat

4. Schritt 4

   Knoblauch, Ingwer und Sojasauce in den Wok geben, dann den angebratenen festen Tofu aus der Rührschüssel zurückgeben. Bei mittlerer Hitze mit dem Pfannenwender wenden, bis Knoblauch und Ingwer duften, die Sauce alles überzieht und der Tofu vollständig heiß ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel, Wok — medium heat