Süßkartoffel-Pfannkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Minuten erhitzen, während der Teig zubereitet wird.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat

2. Schritt 2

   In der Rührschüssel Süßkartoffel, Milch und leicht verquirltes Ei glatt und gleichmäßig verrühren.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 240.0 ml Milch, 240.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz in die Schüssel geben und dann mit dem Teigschaber nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist; nicht zu stark rühren.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 2.0 gr Gemahlener Zimt, 3.0 gr Salz, 190.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

4. Schritt 4

   Die Butter in der 28 cm Pfanne schmelzen, dabei 7.5 gr verwenden, um jede der vier Pfannkuchenstellen einzufetten, dann den Teig löffelweise zu vier Pfannkuchen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen, mit dem Teigschaber wenden und weitere 2–3 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und kein feuchter Teig mehr vorhanden ist.

   Timer: 6 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Spatel

5. Schritt 5

   Nachdem die Pfanne geleert wurde, die Rührschüssel waschen und trocknen, dann die gebackenen Pfannkuchen zum Servieren hineingeben.

   Kochgeschirr: Rührschüssel