Tatlı Patatesli Pankek

Yapılışı

1. Adım 1

   Suyu büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın. Tatlı patatesi ekleyin, ateşi orta seviyeye düşürün ve iyice yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 ml Su, 300.0 gr Tatlı Patates

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası

2. Adım 2

   Tatlı patatesin suyunu iyice süzün, bir karıştırma kabına aktarın ve pürüzsüz olana kadar ezin. 5 dakika soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, patates ezici, süzgeç

3. Adım 3

   Temiz bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, esmer şeker, tarçın ve tuzu çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 25.0 gr Esmer Şeker, 8.0 gr Kabartma Tozu, 2.0 gr Toz Tarçın, 2.5 gr Tuz, 180.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Yumurtaları, sütü, vanilya özütünü ve 2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağını, eşit şekilde birleşene kadar tatlı patates püresine çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Süt, 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve kuru un kalmayana kadar nazikçe karıştırın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

6. Adım 6

   Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve gerektiğinde kalan 2 çay kaşığı (10 g) eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Hamur porsiyonlarını, üzerlerinde kabarcıklar oluşup altları altın rengini alana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin; çevirin ve iç kısımları 74°C'ye ulaşıp ıslak hamur kalmayana kadar 1 ila 2 dakika daha pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, spatula, tava

7. Adım 7

   Sıcak pankekleri tabaklara paylaştırın ve akçaağaç şurubuyla servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Akçaağaç Şurubu