Spinat-Ricotta-Röllchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C beziehungsweise bei Umluft auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden garen, den Spinat hinzufügen und vollständig zusammenfallen lassen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne

3. Schritt 3

   Den Spinat in ein Sieb geben und abkühlen lassen. So viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken und den Spinat anschließend grob hacken.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Messer, Sieb

4. Schritt 4

   Spinat, Ricotta, Parmesan, Semmelbrösel, 1 Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlene Muskatnuss, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 50.0 gr Parmesankäse, 375.0 gr Ricotta-Käse, 3.0 gr Salz, 50.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Jede Blätterteigplatte halbieren, sodass vier Rechtecke entstehen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig entlang einer langen Kante jedes Rechtecks verteilen, den Teig um die Füllung rollen und jede lange Rolle mit der Naht nach unten ablegen.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Blätterteig

   Kochgeschirr: Messer

6. Schritt 6

   Jede lange Rolle in 3 gleich große Röllchen schneiden und mit der Naht nach unten auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.

   Kochgeschirr: Backblech, Messer

7. Schritt 7

   1 Ei verquirlen, die Röllchen damit bestreichen und mit den Sesamsamen bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 10.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backpinsel, Rührschüssel

8. Schritt 8

   Backen, bis die Röllchen aufgegangen und kräftig goldbraun sind und ihre Mitte 74°C erreicht hat.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech