Spanisches Hähnchen mit Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und die Paprikaschoten in Streifen, hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die Petersilie klein.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller und würzen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 piece Hähnchenschenkel, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Teller

3. Schritt 3

   Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Braten Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten an, wenden Sie es einmal und legen Sie es zurück auf den Teller.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne mit Deckel, Küchenzange, Teller

4. Schritt 4

   Geben Sie das restliche Olivenöl, die Zwiebel und die Paprikaschoten in die Pfanne. Garen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Paprika, 2.0 piece Rote Paprika

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne mit Deckel, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Rühren Sie Knoblauch, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblätter unter. Garen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 1.0 gr Getrockneter Thymian, 16.0 gr Knoblauch, 2.0 piece Lorbeerblatt, 5.0 gr Paprikapulver edelsüß

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne mit Deckel, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Gießen Sie den Wein hinzu und lösen Sie den gebräunten Bratensatz vom Pfannenboden. Lassen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie sich um etwa die Hälfte reduziert hat.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml trockener Weißwein

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne mit Deckel, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Rühren Sie die Tomaten, die Hühnerbrühe und das restliche Salz unter. Geben Sie das Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die dicksten Stücke eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Gehackte Tomaten, 240.0 ml Hühnerbrühe, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne mit Deckel, Holzlöffel, Küchenzange

8. Schritt 8

   Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce das Gemüse und das Hähnchen leicht überzieht.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne mit Deckel

9. Schritt 9

   Entfernen Sie die Lorbeerblätter und rühren Sie anschließend den Sherryessig und die Petersilie in die Sauce. Servieren Sie das Hähnchen mit den Paprikaschoten und der Sauce.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Glatte Petersilie, 15.0 ml Sherryessig

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne mit Deckel, Holzlöffel, Küchenzange