Spaghetti mit Avocadosoße
Spaghetti mit einer cremigen, frischen Soße aus Avocado, Basilikum, Zitrone und Knoblauch, abgerundet mit Parmesan und schwarzem Pfeffer.
Zubereitung
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Schritt 1
Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. 1 ½ TL (8 g) Salz hinzufügen.
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Schritt 2
Die Spaghetti hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen. Gut abgießen und zurück in den vom Herd genommenen Topf geben.
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Schritt 3
Die Avocados halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Wasser, ⅜ TL (2 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und anschließend glatt pürieren.
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Schritt 4
Die Avocadosoße über die warmen Spaghetti gießen und den Parmesan hinzufügen. Alles vermengen, bis die Spaghetti gleichmäßig überzogen sind, und anschließend sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Zeitnah servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 24 Stunden verzehren; eine unbedenkliche Braunfärbung kann auftreten.
Risikofaktoren
- Verbrennungen durch kochendes Wasser und Dampf
- Messerverletzungen beim Vorbereiten der Avocados
- Leicht verderbliche frische Avocadosoße
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