Spaghetti à la sauce à l’avocat

Name: Spaghetti à la sauce à l’avocat
Total time: 25 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 340.0 gr Spaghetti; 2 piece Avocat; 15.0 gr Basilic; 3 clove Ail; 2 tbsp Jus de citron; 2 tbsp Huile d’olive vierge extra; 4 tbsp Eau; 1,75 tsp Sel; 0,5 tsp Poivre noir moulu; 45.0 gr Parmesan

Spaghetti enrobés d’une sauce fraîche et crémeuse à l’avocat, au basilic, au citron et à l’ail, garnis de Parmesan et de poivre noir.

Temps actif: 20 min
Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: easy

Cuisine: Italienne
Type de repas: Plat principal
Régimes: Halal, Méditerranéenne, Pescétarienne, Végétarienne, Équilibrée

Ingrédients

Spaghetti 340.0 gr secs
Avocat 2 piece mûrs ; coupés en deux ; dénoyautés ; et chair prélevée à la cuillère 2.0 piece
Basilic 15.0 gr feuilles fraîches
Ail 3 clove pelé 8.0 gr
Jus de citron 2 tbsp fraîchement pressé 30.0 ml
Huile d’olive vierge extra 2 tbsp 30.0 ml
Eau 4 tbsp pour délayer la sauce 60.0 ml
Sel 1,75 tsp à utiliser en plusieurs fois 10.0 gr
Poivre noir moulu 0,5 tsp 1.0 gr
Parmesan 45.0 gr finement râpé

Ustensiles

Blender
Couteau de chef
Grande marmite
passoire
planche à découper

Préparation

Étape 1

Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter 1 ½ tsp (8 gr) de sel.

Ingrédients utilisés: 8.0 gr Sel

Ustensiles: Grande marmite

Attention: Ajouter le sel avec précaution pour éviter les éclaboussures d’eau bouillante.
Étape 2

Ajouter les spaghetti et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, en remuant de temps en temps. Bien égoutter et remettre dans la casserole hors du feu.

Minuteur: 9 min (fixe)

Ingrédients utilisés: 340.0 gr Spaghetti

Ustensiles: Grande marmite, passoire

Conseil: Se fier au temps de cuisson indiqué sur l’emballage et goûter les pâtes peu avant la fin prévue de la cuisson.

Attention: Égoutter en tenant la casserole éloignée du corps pour éviter les brûlures dues à la vapeur et à l’eau bouillante.
Étape 3

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux à l’aide d’une cuillère et prélever la chair pour la mettre dans un blender. Ajouter le basilic, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau, ⅜ tsp (2 gr) de sel et le poivre noir, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

Minuteur: 2 min (fixe)

Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 2.0 piece Avocat, 15.0 gr Basilic, 60.0 ml Eau, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 30.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

Ustensiles: Blender, Couteau de chef, planche à découper

Conseil: Racler les parois du blender si nécessaire ; mixer juste assez pour obtenir une texture crémeuse afin de limiter le brunissement.

Attention: Ne pas frapper les noyaux d’avocat avec un couteau ; les retirer à l’aide d’une cuillère avant de mixer.
Étape 4

Verser la sauce à l’avocat sur les spaghetti chauds et ajouter le Parmesan. Mélanger pour bien les enrober, puis servir immédiatement.

Minuteur: 2 min (fixe)

Ingrédients utilisés: 45.0 gr Parmesan

Ustensiles: Grande marmite

Conseil: Garder la casserole hors du feu pour que la sauce à l’avocat reste fraîche et crémeuse.

Informations nutritionnelles (Estimé)

Base: serving
Calories: 384,78 kcal
Protéines: 11,18 g
Glucides: 35,53 g
Lipides: 23,29 g
Fibres: 7,59 g

Sécurité alimentaire

Attention: faible

Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et les consommer dans les 24 heures ; un léger brunissement sans danger peut se produire.

Facteurs de risque

Brûlures dues à l’eau bouillante et à la vapeur
Blessure au couteau lors de la préparation des avocats
Sauce fraîche à l’avocat périssable

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Informations nutritionnelles (Estimé)

Sécurité alimentaire

Facteurs de risque

Recettes similaires

Aubergines à la parmesane véganes

Aubergines au parmesan (sans gluten)

Aubergines au parmesan au four