Schweinefilet mit Äpfeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Schweinefilets gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 680.0 gr Schweinefilet

   Kochgeschirr: Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit einer Zange wenden und von allen Seiten braun anbraten.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Zange

4. Schritt 4

   Das angebratene Schweinefleisch auf einen sauberen Teller legen.

   Kochgeschirr: Teller, Zange

5. Schritt 5

   Butter, Äpfel und Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich wird und die Äpfel zu bräunen beginnen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Apfel, 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 28.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Holzlöffel, ofenfeste Pfanne

6. Schritt 6

   Knoblauch und Thymian hinzufügen und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Frischer Thymian, 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Holzlöffel, ofenfeste Pfanne

7. Schritt 7

   Apfelmost und Hühnerbrühe angießen, dann den Dijon-Senf einrühren. Den Bratensatz vom Pfannenboden lösen und die Sauce bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 ml Apfelwein, 15.0 gr Dijon-Senf, 120.0 ml Hühnerbrühe

   Kochgeschirr: Holzlöffel, ofenfeste Pfanne

8. Schritt 8

   Das Schweinefleisch und den ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Pfanne geben. Die Pfanne in den Backofen stellen und garen, bis jedes Filet an der dicksten Stelle mindestens 63°C erreicht hat.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, ofenfeste Pfanne, Schnelllesethermometer

9. Schritt 9

   Das Schweinefleisch auf ein sauberes Schneidebrett legen und vor dem Aufschneiden ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Schneidebrett, Zange

10. Schritt 10

    Währenddessen die Apfelmischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce einen Löffel leicht überzieht.

    Timer: 4 min (fest)

    Kochgeschirr: Holzlöffel, ofenfeste Pfanne

11. Schritt 11

    Das Schweinefleisch mit einem Kochmesser aufschneiden und mit den Äpfeln, der Zwiebel und der Pfannensauce servieren.

    Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett