Rezept

Scharfe geröstete Kichererbsen

Name: Scharfe geröstete Kichererbsen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2,5 cup Kichererbse; 2 tbsp Olivenöl; 1,75 tsp Geräuchertes Paprikapulver; 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel; 1 tsp Knoblauchpulver; 0,5 tsp Cayennepfeffer; 0,5 tsp Salz

Knusprig im Ofen geröstete Kichererbsen, gewürzt mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Cayennepfeffer.

Aktive Zeit: 10 min
Gesamtzeit: 45 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Mahlzeit: Snack
Ernährungsformen: Ausgewogen, Halal, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Kichererbse 2,5 cup aus der Dose, abgetropft, abgespült und gründlich getrocknet 480.0 gr
Olivenöl 2 tbsp 30.0 ml
Geräuchertes Paprikapulver 1,75 tsp 4.0 gr
Gemahlener Kreuzkümmel 1 tsp 2.0 gr
Knoblauchpulver 1 tsp 3.0 gr
Cayennepfeffer 0,5 tsp 1.0 gr
Salz 0,5 tsp 3.0 gr

Kochgeschirr

Backblech mit Rand
große Schüssel
Sauberes Küchentuch
Spatel

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand zum Aufheizen hineinstellen.

Kochgeschirr: Backblech mit Rand

Tipp: Ein heißes Backblech sorgt dafür, dass die Kichererbsen schnell knusprig werden.

Hinweis: Das heiße Backblech nur mit trockenen Ofenhandschuhen anfassen.
Schritt 2

Die Kichererbsen auf einem sauberen Küchentuch verteilen und gründlich trocken tupfen.

Timer: 3 min (fest)

Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse

Kochgeschirr: Sauberes Küchentuch

Tipp: Lose Häutchen, die sich leicht ablösen, entfernen, aber nicht jede Kichererbse schälen.
Schritt 3

Die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben, das Olivenöl hinzufügen und schwenken, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind.

Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

Kochgeschirr: große Schüssel
Schritt 4

Geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. Schwenken, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Verwendete Zutaten: 1.0 gr Cayennepfeffer, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 4.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 3.0 gr Knoblauchpulver, 3.0 gr Salz

Kochgeschirr: große Schüssel
Schritt 5

Die gewürzten Kichererbsen vorsichtig in einer einzigen Lage auf dem heißen Backblech verteilen.

Kochgeschirr: Backblech mit Rand

Tipp: Zwischen den Kichererbsen Platz lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Hinweis: Das Backblech ist sehr heiß; Hände und Unterarme von den Rändern fernhalten.
Schritt 6

Die Kichererbsen bei 220°C rösten, bis sie anfangen, braun zu werden.

Timer: 15 min (fest)

Kochgeschirr: Backblech mit Rand
Schritt 7

Die Kichererbsen mit einem Pfannenwender umrühren und anschließend weiter rösten, bis sie goldbraun, trocken und außen knusprig sind.

Timer: 12 min (fest)

Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Spatel

Tipp: Während der letzten paar Minuten kontrollieren, da kleine Kichererbsen schnell dunkel werden können.
Schritt 8

Die Kichererbsen vor dem Servieren unbedeckt auf dem Backblech abkühlen lassen.

Timer: 10 min (fest)

Kochgeschirr: Backblech mit Rand

Tipp: Sie werden beim Abkühlen knuspriger, wenn der Dampf entweicht.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 274,7 kcal
Protein: 10,58 g
Kohlenhydrate: 35,65 g
Fett: 10,47 g
Ballaststoffe: 9,54 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: niedrig

Die Kichererbsen vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einen luftdichten Behälter gegeben werden. Entsorgen, wenn sich Schimmel, ein unangenehmer Geruch oder ungewöhnliche Feuchtigkeit entwickelt.

Risikofaktoren

Das Backblech und die gerösteten Kichererbsen können unmittelbar nach dem Rösten Verbrennungen verursachen.
Werden warme Kichererbsen luftdicht verschlossen, kann sich Kondenswasser bilden und der Verderb begünstigt werden.

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Schritt 7

Schritt 8

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

Ähnliche Rezepte

Avocado-Toast

Caponata mit knusprigem Brot

Gemüsesamosas mit Minz-Chutney