Scharf angebratenes Thunfischsteak mit Olivenrelish

Zubereitung

1. Schritt 1

   Oliven, Schalotte, Kapern, Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und ½ TL (3 g) Salz in der Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Glatte Petersilie, 30.0 gr Kapern, 6.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 150.0 gr Olive, 3.0 gr Salz, 50.0 gr Schalotte, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenrelish ziehen lassen, während der Thunfisch vorbereitet und gebraten wird.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Thunfisch trocken tupfen. Mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl bestreichen und anschließend mit dem restlichen ½ TL (3 g) Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 680.0 gr Thunfisch

   Kochgeschirr: Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie vollständig heiß ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Die Thunfischsteaks mit ausreichend Abstand in die Pfanne legen und auf der ersten Seite scharf anbraten, bis sie kräftig gebräunt sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

6. Schritt 6

   Den Thunfisch wenden und auf der zweiten Seite braten, bis er gebräunt ist und die Kerntemperatur 63°C erreicht.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Den Thunfisch auf einen sauberen Teller geben und ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Teller, Zange

8. Schritt 8

   Das Olivenrelish über den ruhenden Thunfisch löffeln und servieren.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Teller