Salat mit gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Grill bei hoher Hitze vorheizen, anschließend den Grillrost reinigen und leicht einölen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

2. Schritt 2

   Den Knoblauch fein hacken. Mit 2 EL Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Honig, ⅜ TL Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis eine Emulsion entsteht.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 2.0 gr Feines Salz, 10.0 gr Honig, 4.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 30.0 ml Rotweinessig, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochmesser, Schneebesen, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Zucchini längs in dicke Scheiben schneiden, die Paprikaschoten vierteln und die Aubergine sowie die rote Zwiebel in dicke runde Scheiben schneiden.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Aubergine, 300.0 gr Paprika, 150.0 gr Rote Zwiebel, 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Das vorbereitete Gemüse mit 3 EL (45 ml) Olivenöl und ⅝ TL (3 g) Salz vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 45.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Das Gemüse bei hoher Hitze grillen und nach Bedarf mit einer Zange wenden, bis es gebräunt und weich ist. Fertige Stücke jeweils einzeln vom Grill nehmen.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Zange

6. Schritt 6

   Das gegrillte Gemüse kurz ruhen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Die gemischten Blattsalate und das gegrillte Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und anschließend vorsichtig mit der gesamten vorbereiteten Vinaigrette vermengen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Gemischtes Grün

   Kochgeschirr: Servierplatte, Zange

8. Schritt 8

   Den Ziegenkäse und das gezupfte Basilikum über den Salat streuen und servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Frisches Basilikum, 120.0 gr Ziegenkäse

   Kochgeschirr: Servierplatte