Ensalada de verduras a la parrilla y queso de cabra

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar la parrilla a fuego alto, luego limpiar y engrasar ligeramente la rejilla.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

2. Paso 2

   Picar finamente el ajo. Batirlo con 2 tbsp de aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, la miel, ⅜ tsp de sal y la pimienta negra hasta emulsionar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 4.0 gr Ajo, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 2.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal fina, 30.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, Cuchillo de chef, cuenco pequeño, tabla de cortar

3. Paso 3

   Cortar el calabacín a lo largo en láminas gruesas, cortar los pimientos en cuartos y la berenjena y la cebolla morada en rodajas gruesas.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Berenjena, 300.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Pimiento

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Mezclar las verduras preparadas con 3 tbsp (45 ml) de aceite de oliva y ⅝ tsp (3 gr) de sal hasta cubrirlas uniformemente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Asar las verduras a la parrilla a fuego alto, dándoles la vuelta con pinzas según sea necesario, hasta que estén doradas y tiernas. Retirar cada trozo a medida que esté listo.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas

6. Paso 6

   Dejar reposar brevemente las verduras asadas y luego cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Disponer las hojas verdes variadas y las verduras asadas en una fuente de servir y mezclar suavemente con toda la vinagreta preparada.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Mezcla de hojas verdes para ensalada

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas

8. Paso 8

   Repartir el queso de cabra y la albahaca troceada a mano sobre la ensalada y servir.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca fresca, 120.0 gr Queso de cabra

   Utensilios: Fuente para servir