Izgara Sebzeli ve Keçi Peynirli Salata
Tütsülü ızgara kabak, patlıcan, biber ve kırmızı soğanın karışık yeşillikler, ufalanmış keçi peyniri, taze fesleğen ve keskin Dijon hardallı vinegret sosla buluştuğu rengârenk bir salata.
Yapılışı
-
Adım 1
Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın, ardından ızgara telini temizleyip hafifçe yağlayın.
-
Adım 2
Sarımsağı ince ince kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı, bal, ⅜ çay kaşığı tuz ve karabiberle emülsiyon hâline gelene kadar çırpın.
-
Adım 3
Kabağı uzunlamasına kalın plakalar hâlinde kesin, biberleri dörde bölün, patlıcanı ve kırmızı soğanı kalın yuvarlak dilimler hâlinde kesin.
-
Adım 4
Hazırlanan sebzeleri 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı ve ⅝ çay kaşığı (3 g) tuzla her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.
-
Adım 5
Sebzeleri yüksek ateşte, gerektiğinde maşayla çevirerek kızarıp yumuşayana kadar ızgara yapın. Pişen parçaları tek tek ızgaradan alın.
-
Adım 6
Izgara sebzeleri kısa süre dinlendirin, ardından lokmalık parçalar hâlinde kesin.
-
Adım 7
Karışık yeşillikleri ve ızgara sebzeleri bir servis tabağına yerleştirin, ardından hazırlanan vinegret sosun tamamıyla nazikçe harmanlayın.
-
Adım 8
Keçi peynirini ve elle parçalanmış fesleğeni salatanın üzerine serpiştirip servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Gıda kaynaklı hastalık riski daha yüksek kişilere servis ederken pastörize keçi peyniri kullanın. Artan salatayı 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 2 gün içinde tüketin; yeşillikler saklama sırasında yumuşayacaktır.
Risk etkenleri
- Sıcak ızgara ve ısınmış sebzelerden kaynaklanan yanıklar
- Çabuk bozulan keçi peyniri ve sosla harmanlanmış salata
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoYüksek ProteinAkdeniz Usulü Tavuk Salatası
Limonlu ve sarımsaklı sos eşliğinde çıtır marul, salatalık, domates, kırmızı soğan, Kalamata zeytini, feta peyniri ve maydanoz üzerinde servis edilen, tavada mühürlenmiş tavuk göğsü.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenAkdeniz Usulü Ton Balıklı Salata
Domates, salatalık, kırmızı soğan, zeytin, otlar ve limonlu-zeytinyağlı sosla hazırlanan, pişirme gerektirmeyen taze bir ton balıklı salata.
-
AkdenizİtalyanAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenBalzamik Soslu Fırınlanmış Sebze Salatası
Karamelize fırınlanmış sebzeler, yeşil salata yaprakları, beyaz peynir, taze fesleğen ve dengeli bir balzamik vinegretten oluşan rengârenk bir salata.
