Safranhähnchen mit Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Hühnerbrühe im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft und etwa 70°C erreicht. Vom Herd nehmen, den Safran einrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 ml Hühnerbrühe, 0.2 gr Safran

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Das Hähnchen in der Rührschüssel trocken tupfen. Mit ⅞ TL (5 g) Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 piece Hähnchenschenkel, 3.0 gr Paprikapulver edelsüß, 5.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen hineingeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten, dann zurück in die Schüssel geben.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   Die restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl, die Zwiebeln und die Paprika in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 300.0 gr Paprika, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Knoblauch einrühren und bei mittlerer Hitze garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis ihre Oberfläche weich zu werden beginnt.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Tomaten, die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz und die vorbereitete Safranbrühe einrühren. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Dosentomate, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Das Hähnchen und den ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben. Abdecken, die Hitze reduzieren und garen, bis das Hähnchen im Inneren 74°C erreicht.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

9. Schritt 9

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Zitronensaft einrühren, mit Petersilie bestreuen und servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel