Rindfleisch-Tacos mit Maistortillas

Zubereitung

1. Schritt 1

   Tomate, 50 g Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und ⅜ TL (2 g) Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die frische Salsa beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Frischer Koriander, 1.0 piece Jalapeño-Paprika, 30.0 ml Limettensaft, 2.0 gr Salz, 300.0 gr Tomate, 50.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

3. Schritt 3

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 100 g Zwiebel hinzufügen und weich garen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Chilipulver, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 8.0 gr Knoblauch, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Maistortillas fest in Aluminiumfolie wickeln und das Päckchen in den Backofen legen, bis sie warm und biegsam sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Alufolie, Backofen

6. Schritt 6

   Das Rinderhackfleisch und die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz in die Pfanne geben. Das Fleisch in kleine Stücke zerteilen und bei mittlerer Hitze braten, bis es gebräunt ist und im Inneren 71°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Rinderhackfleisch, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Schnelllesethermometer

7. Schritt 7

   Das Tortillapäckchen aus dem Backofen nehmen und vorsichtig öffnen.

   Kochgeschirr: Alufolie, Backofen

8. Schritt 8

   Die warmen Tortillas mit dem gewürzten Rindfleisch füllen. Mit der frischen Salsa und Queso fresco garnieren und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Queso Fresco