Tacos de carne de res con tortillas de maíz

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el tomate, 50 gr de cebolla, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y ⅜ tsp (2 gr) de sal en un recipiente. Reservar la salsa fresca.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Cebolla, 1.0 piece Chile jalapeño, 15.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C.

   Utensilios: Horno

3. Paso 3

   Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir 100 gr de cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 100.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añadir el ajo, el comino, el chile en polvo, el orégano y la pimienta negra. Remover hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 6.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido, 1.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Envolver bien las tortillas de maíz en papel de aluminio y colocar el paquete en el horno hasta que estén calientes y flexibles.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Tortilla de maíz

   Utensilios: Horno, papel de aluminio

6. Paso 6

   Añadir la carne de res y los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes a la sartén. Deshacer la carne en trozos pequeños y cocinar a fuego medio hasta que esté dorada y su centro alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Carne de vacuno molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Retirar el paquete de tortillas del horno y abrirlo con cuidado.

   Utensilios: Horno, papel de aluminio

8. Paso 8

   Rellenar las tortillas calientes con la carne de res sazonada. Añadir por encima la salsa fresca y el queso fresco, y servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queso fresco