Tacos au bœuf avec tortillas de maïs

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger la tomate, 50 gr d’oignon, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans un saladier. Réserver la salsa fraîche.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Coriandre fraîche, 30.0 ml Jus de citron vert, 50.0 gr Oignon, 1.0 piece Piment jalapeño, 2.0 gr Sel, 300.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

2. Étape 2

   Préchauffer le four à 180°C.

   Ustensiles: Four

3. Étape 3

   Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 100 gr d’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale, 100.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

4. Étape 4

   Ajouter l’ail, le cumin, le mélange d’épices chili, l’origan et le poivre noir. Remuer jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 4.0 gr Cumin moulu, 1.0 gr Origan séché, 6.0 gr Piment en poudre, 1.0 gr Poivre noir

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Bien envelopper les tortillas de maïs dans du papier aluminium et placer le paquet au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 piece Tortilla de maïs

   Ustensiles: Four, papier aluminium

6. Étape 6

   Ajouter le bœuf et les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants dans la poêle. Émietter la viande en petits morceaux et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée et atteigne 71°C à cœur.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 gr Bœuf haché, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Sortir le paquet de tortillas du four et l’ouvrir avec précaution.

   Ustensiles: Four, papier aluminium

8. Étape 8

   Garnir les tortillas chaudes de bœuf assaisonné. Ajouter la salsa fraîche et le queso fresco, puis servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Queso fresco