Reisnudelsalat (vegan)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Gurke, Karotte, Paprika, Rotkohl, Frühlingszwiebeln und Koriander in eine große Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Frühlingszwiebel, 200.0 gr Gurke, 150.0 gr Karotte, 20.0 gr Koriander, 150.0 gr Rote Paprika, 180.0 gr Rotkohl

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Ahornsirup, 6.0 gr Ingwer, 8.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Limettensaft, 15.0 ml Reisessig, 15.0 ml Sesamöl, 45.0 ml Sojasauce, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Das Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2000.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

4. Schritt 4

   Die Reisnudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Reisnudel

   Kochgeschirr: großer Topf

5. Schritt 5

   Die Nudeln in einem Sieb abgießen, gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Wasser abschütteln.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

6. Schritt 6

   Die abgekühlten Nudeln und das Dressing zum Gemüse geben. Die Erdnüsse hinzufügen und alles vermengen, bis es gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 70.0 gr Erdnuss

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Rührschüssel, Zange