Quinoa-Kısır

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Dabei die Körner vorsichtig reiben, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Die abgespülte Quinoa in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und bei schwacher Hitze garen, bis das Wasser aufgenommen wurde und die Körner weich sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den abgedeckten Topf vom Herd nehmen und die Quinoa ungestört ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Quinoa mit einer Gabel auflockern, in eine große Rührschüssel geben und locker ausbreiten. Abkühlen lassen, bis sie nicht mehr dampft.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Rote Paprikapaste, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, rote Chiliflocken und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 8.0 gr Knoblauch, 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 20.0 gr Rote Paprikapaste, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber), 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Gurke und Tomate waschen und trocknen, dann fein würfeln.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Gurke, 200.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Petersilie, Frühlingszwiebeln und Salat waschen und trocknen. Die Petersilie fein hacken, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und den Salat in feine Streifen schneiden.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Frühlingszwiebel, 30.0 gr Petersilie, 60.0 gr Salat

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

8. Schritt 8

   Das Dressing über die abgekühlte Quinoa gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Gurke, Tomate, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Salat und Walnüsse hinzufügen und anschließend behutsam unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: Rührschüssel

9. Schritt 9

   Bei Raumtemperatur servieren oder abdecken und bis zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

   Kochgeschirr: Rührschüssel