Kısır de quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Coloque la quinoa en un colador de malla fina y enjuáguela bien bajo agua corriente fría, frotando los granos suavemente hasta que el agua salga clara. Escurra bien.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Pase la quinoa enjuagada a una cacerola y añada el agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego tape y cocine a fuego bajo hasta que se absorba el agua y los granos estén tiernos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Retire la cacerola tapada del fuego y deje reposar la quinoa sin moverla.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Separe los granos de quinoa con un tenedor, pásela a un recipiente grande para mezclar y extiéndala sin compactarla. Deje enfriar hasta que ya no desprenda vapor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

5. Paso 5

   Bata la pasta de pimiento rojo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo y el comino en un recipiente pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 2.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 45.0 ml Jugo de limón, 20.0 gr Pasta de pimiento rojo, 1.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Lave y seque el pepino y el tomate, luego córtelos en dados pequeños.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Pepino, 200.0 gr Tomate

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Lave y seque el perejil, las cebollas verdes y la lechuga. Pique finamente el perejil, corte las cebollas verdes en rodajas finas y la lechuga en tiras.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Cebolla tierna, 60.0 gr Lechuga, 30.0 gr Perejil

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Vierta el aderezo sobre la quinoa enfriada y mezcle con movimientos envolventes hasta cubrirla de manera uniforme. Añada el pepino, el tomate, el perejil, las cebollas verdes, la lechuga y las nueces, y mezcle suavemente con movimientos envolventes hasta distribuir todo de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Nuez

   Utensilios: Bol para mezclar

9. Paso 9

   Sirva a temperatura ambiente o tape y refrigere hasta que esté fría.

   Utensilios: Bol para mezclar