Poğaça mit Sesam

Zubereitung

1. Schritt 1

   Milch und Wasser zusammen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Mischung 35–38°C erreicht, und anschließend in die Rührschüssel gießen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 ml Vollmilch, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Hefe und Zucker mit einem Schneebesen in die warme Flüssigkeit einrühren. Die Mischung stehen lassen, bis sie leicht schäumt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Hefe, 25.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Ei und Sonnenblumenöl mit dem Schneebesen einrühren. Mehl und Salz hinzufügen und anschließend rühren, bis ein grober, weicher Teig entsteht.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Feines Salz, 1.0 piece Hühnerei, 60.0 ml Sonnenblumenöl, 500.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Den Teig in der Schüssel oder auf einer sauberen Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchentuch, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen, jede zu einer glatten Kugel formen und mit Abstand zueinander auf dem Blech anordnen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

7. Schritt 7

   Die geformten Brötchen locker mit dem Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Währenddessen den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Küchentuch

8. Schritt 8

   Die Oberseiten vorsichtig mit dem Eigelb bestreichen und gleichmäßig mit Sesam bestreuen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Eigelb, 30.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backblech, Backpinsel

9. Schritt 9

   Bei 190°C backen, bis die Brötchen kräftig goldbraun und vollständig durchgebacken sind. Anschließend auf ein Kuchengitter legen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell