Pogaca con sésamo

Preparación

1. Paso 1

   Caliente la leche y el agua juntas en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que la mezcla alcance 35–38°C y luego viértala en el recipiente para mezclar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 180.0 ml Leche entera

   Utensilios: Bol para mezclar, Cazo pequeño

2. Paso 2

   Incorpore la levadura y el azúcar al líquido tibio con un batidor. Deje reposar la mezcla hasta que se forme un poco de espuma.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 8.0 gr Levadura

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorpore el huevo y el aceite de girasol con un batidor. Añada la harina y la sal y luego mezcle hasta formar una masa suave y de textura irregular.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de girasol, 500.0 gr Harina de trigo, 1.0 piece Huevo de gallina, 8.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, cuchara de madera

4. Paso 4

   Amase en el recipiente o sobre una superficie de trabajo limpia hasta que la masa quede lisa y elástica.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Vuelva a colocar la masa en el recipiente, cúbrala con un paño de cocina y déjela en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina

6. Paso 6

   Forre una bandeja de horno con papel para hornear. Divida la masa en 8 porciones iguales, forme una bola lisa con cada una y colóquelas dejando espacio entre ellas.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

7. Paso 7

   Cubra los panecillos formados con el paño de cocina sin apretar y deje que aumenten de volumen hasta que se vean hinchados. Mientras tanto, precaliente el horno a 190°C.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, paño de cocina

8. Paso 8

   Pincele suavemente la parte superior con la yema de huevo y distribuya las semillas de sésamo uniformemente por encima.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Semilla de sésamo, 1.0 piece Yema de huevo

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

9. Paso 9

   Hornee a 190°C hasta que los panecillos estén bien dorados y completamente cocidos, luego páselos a una rejilla y déjelos enfriar durante al menos 10 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, rejilla metálica