Poğaça de harina de garbanzo y queso lor

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 170°C. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja para horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la harina de garbanzo y el polvo de hornear con un batidor de varillas en un recipiente hasta integrarlos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Harina de garbanzo, 8.0 gr Polvo de hornear

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir el queso lor desmenuzado, el yogur y la clara de huevo. Integrar con movimientos envolventes y presionar la mezcla hasta formar una masa cohesionada y pegajosa, sin restos de harina seca.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Clara de huevo, 200.0 gr Queso de suero (lor), 120.0 ml Yogur

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

4. Paso 4

   Dejar reposar la masa a temperatura ambiente para que la harina de garbanzo se hidrate.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Dividir la masa en 12 montículos iguales sobre la bandeja preparada, compactando cada uno con una cuchara para helado.

   Utensilios: bandeja para horno, Cuchara para helado

6. Paso 6

   Batir la yema de huevo en un recipiente pequeño, pincelar los panecillos con ella y esparcir las semillas de nigella de manera uniforme por encima.

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Semillas de nigella, 1.0 piece Yema de huevo

   Utensilios: bandeja para horno, cuenco pequeño, Pincel de repostería

7. Paso 7

   Hornear a 170°C hasta que la superficie esté dorada y el centro esté firme, unos 23–27 minutos. El centro debe alcanzar al menos 74°C si se comprueba con un termómetro para alimentos.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja para horno, Horno

8. Paso 8

   Dejar enfriar los panecillos en la bandeja durante 5 minutos antes de servirlos tibios.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja para horno