Poğaça mit Kichererbsenmehl und Lor-Käse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 170°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Kichererbsenmehl und Backpulver in einer Rührschüssel gleichmäßig miteinander vermischen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 120.0 gr Kichererbsenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den zerkrümelten Lor-Käse, den Joghurt und das Eiweiß hinzufügen. Die Mischung unterheben und zusammendrücken, bis ein zusammenhängender, klebriger Teig entsteht und kein trockenes Mehl mehr übrig ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Eiweiß, 200.0 gr Hüttenkäse, 120.0 ml Joghurt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

4. Schritt 4

   Den Teig bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Kichererbsenmehl Flüssigkeit aufnehmen kann.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Teig auf dem vorbereiteten Blech in 12 gleich große Häufchen portionieren und jedes Häufchen mit einem Eisportionierer kompakt formen.

   Kochgeschirr: Backblech, Eisportionierer

6. Schritt 6

   Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen, die Backwaren damit bestreichen und die Schwarzkümmelsamen gleichmäßig darüberstreuen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Eigelb, 9.0 gr Schwarzkümmel

   Kochgeschirr: Backblech, Backpinsel, kleine Schüssel

7. Schritt 7

   Bei 170°C etwa 23–27 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun und die Mitten durchgegart sind. Bei der Kontrolle mit einem Lebensmittelthermometer sollte die Mitte mindestens 74°C erreichen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

8. Schritt 8

   Die Backwaren vor dem warmen Servieren 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech