Pissaladière-Zwiebel-Tarte

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das lauwarme Wasser und die aktive Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen. Stehen lassen, bis die Mischung leicht schaumig ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Aktive Trockenhefe, 240.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Mehl, 1 TL (6 g) Salz und 1 EL (15 ml) Olivenöl hinzufügen. Rühren, bis ein grober Teig entsteht, dann kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 15.0 ml Olivenöl, 360.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchentuch, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Während der Teig geht, die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   2 EL (30 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben und die restlichen ¼ TL (2 g) Salz hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren sehr weich und goldgelb garen.

   Timer: 35 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Feines Salz, 30.0 ml Olivenöl, 1000.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Knoblauch, Thymian und schwarzen Pfeffer unter die Zwiebeln rühren. Kurz garen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Belag etwas abkühlen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Frischer Thymian, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

8. Schritt 8

   Den aufgegangenen Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen, das auf das vorbereitete Backblech passt, und anschließend auf das Blech legen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Nudelholz

9. Schritt 9

   Die Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die Sardellenfilets gitterförmig anordnen und die Oliven dazwischen verteilen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Sardelle, 90.0 gr Schwarze Olive

   Kochgeschirr: Backblech

10. Schritt 10

    Bei 220°C backen, bis der Teig am Rand knusprig und goldgelb ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

    Timer: 22 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech