Pasta Puttanesca

Zubereitung

1. Schritt 1

   Wasser und Salz in einem großen Topf vermengen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 24.0 gr Salz, 3000.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

2. Schritt 2

   Die Spaghetti hinzufügen und etwa 9 Minuten kochen, bis sie noch nicht ganz al dente sind. 250 ml des gesalzenen Kochwassers aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

   Timer: 9 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Spaghetti

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

3. Schritt 3

   Inzwischen das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Sardelle und rote Chilischote hinzufügen und etwa 2 Minuten rühren, bis sich die Sardelle aufgelöst hat und der Knoblauch duftet.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Rote Chilischote, 30.0 gr Sardelle

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomate, schwarze Olive, Kapern und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und anschließend bei niedriger Hitze garen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 gr Kapern, 100.0 gr Schwarze Olive, 800.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die abgetropften Spaghetti zur Sauce geben und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten vermengen. Nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, bis die Sauce die Pasta überzieht.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

6. Schritt 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen, die glatte Petersilie hinzufügen und vor dem Servieren noch einmal alles vermengen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Glatte Petersilie

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange