Puttanesca Makarnası

Yapılışı

1. Adım 1

   Suyu ve tuzu büyük bir tencerede birleştirin ve yüksek ateşte kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 3000.0 ml Su, 24.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Spagettiyi ekleyin ve al dente kıvamına gelmesine az kalana kadar yaklaşık 9 dakika haşlayın. Tuzlu pişirme suyundan 250 ml ayırın, ardından makarnayı süzün.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Spagetti

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç

3. Adım 3

   Bu sırada sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsağı, ançüezi ve kırmızı acı biberi ekleyin; ançüez eriyip sarımsak kokusunu verene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Hamsi, 2.0 gr Kırmızı Acı Biber, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesi, siyah zeytini, kapariyi ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Domates, 30.0 gr Kapari, 100.0 gr Siyah Zeytin, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Süzülmüş spagettiyi sosa ekleyin ve orta ateşte 1 ila 2 dakika harmanlayın. Sos makarnayı kaplayana kadar gerektiği kadar ayırdığınız pişirme suyundan biraz ekleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Tavayı ocaktan alın, yassı yapraklı maydanozu ekleyin ve servis etmeden önce bir kez daha harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa