Orzo-Salat mit Zitrone und Kräutern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zitronenschale fein in eine kleine Schüssel abreiben, dann die Zitronen in die Schüssel auspressen. Olivenöl, Knoblauch, ⅝ TL (4 g) Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Knoblauch, 75.0 ml Natives Olivenöl extra, 4.0 gr Salz, 2.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: feine Reibe, kleine Schüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Wasser und 1 ¼ TL (8 g) Salz in einem großen Topf vermengen. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Salz, 1920.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Die Orzo-Nudeln hinzufügen und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.

   Timer: 9 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Orzo-Nudeln

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die Orzo-Nudeln gründlich abgießen und in eine große Rührschüssel geben. Die warmen Orzo-Nudeln mit der Hälfte des vorbereiteten Dressings vermengen und anschließend abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Holzlöffel, Sieb

5. Schritt 5

   Die Gurke würfeln, die Tomaten halbieren, die Zwiebel und die Kräuter fein hacken und den Feta zerbröseln. Alles zusammen mit dem restlichen Dressing zu den abgekühlten Orzo-Nudeln geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 115.0 gr Feta-Käse, 200.0 gr Gurke, 250.0 gr Kirschtomate, 10.0 gr Minze, 20.0 gr Petersilie, 80.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Den Salat kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann noch einmal umrühren und servieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Holzlöffel