Ensalada de orzo con limón y hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Rallar finamente la piel de los limones sobre un recipiente pequeño y luego exprimir su jugo en el mismo recipiente. Añadir el aceite de oliva, el ajo, ⅝ tsp (4 gr) de sal y la pimienta negra; batir hasta integrar.

   Ingredientes utilizados: 75.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 6.0 gr Ajo, 2.0 piece Limón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño, Rallador fino

2. Paso 2

   Mezclar el agua y 1 ¼ tsp (8 gr) de sal en una olla grande. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 1920.0 ml Agua, 8.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Añadir el orzo y cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno pero no pastoso.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Pasta orzo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Escurrir bien el orzo y pasarlo a un recipiente grande para mezclar. Mezclar el orzo aún caliente con la mitad del aderezo preparado y dejar enfriar.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, cuenco grande para mezclar, escurridor

5. Paso 5

   Cortar el pepino en cubos y los tomates por la mitad, picar finamente la cebolla y las hierbas y desmenuzar el queso feta. Añadirlos al orzo ya frío junto con el aderezo restante y mezclar con movimientos suaves y envolventes hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 15.0 gr Eneldo, 10.0 gr Menta, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Perejil, 115.0 gr Queso feta, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

6. Paso 6

   Dejar reposar brevemente la ensalada para que se integren los sabores, luego mezclar una vez más y servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, cuenco grande para mezclar