Ofenlachs mit Knoblauch und Thymian

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Den Lachs trocken tupfen und die Filets mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform legen. Gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Feines Salz, 680.0 gr Lachs, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backform

3. Schritt 3

   Den Knoblauch fein hacken, die Thymianblätter von den Zweigen streifen und hacken und die Zitronenschale fein in eine kleine Schüssel abreiben. Die Zitrone in die Schüssel auspressen, das Olivenöl hinzufügen und alles verrühren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Frischer Thymian, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: feine Reibe, kleine Schüssel, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Knoblauch-Thymian-Mischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen. 10 bis 14 Minuten backen, bis die dickste Stelle jedes Filets 63°C erreicht hat.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Schnelllesethermometer

5. Schritt 5

   Den Lachs vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform