Ofenlachs mit Dillsauce

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit erhöhtem Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Den Lachs trocken tupfen und die Filets auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und anschließend mit einem Teil des Salzes und schwarzen Pfeffers würzen.

   Verwendete Zutaten: 1.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 680.0 gr Lachsfilet, 15.0 ml Olivenöl, 6.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech

3. Schritt 3

   Den Lachs backen, bis er sich leicht zerteilen lässt und an der dicksten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Schnelllesethermometer

4. Schritt 4

   Während der Lachs backt, saure Sahne, Mayonnaise, Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Dijon-Senf sowie das restliche Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 8.0 gr Frischer Dill, 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Knoblauch, 60.0 gr Mayonnaise, 3.0 gr Salz, 180.0 ml Saure Sahne, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Lachs aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

6. Schritt 6

   Jedes Lachsfilet mit der gekühlten Dillsauce servieren.