Ofenhähnchen mit Rosmarin und Knoblauch
Hähnchenschenkel mit Knochen, umhüllt mit frischem Rosmarin, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl und anschließend goldbraun und saftig gebacken.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
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Schritt 2
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben in einer einzigen Lage in der Auflaufform anordnen.
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Schritt 3
Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
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Schritt 4
Die Rosmarin-Knoblauch-Mischung gleichmäßig auf alle Hähnchenschenkel löffeln; dabei die Hautseite der Stücke oben lassen.
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Schritt 5
Etwa 35–45 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel gebräunt sind und die dickste Stelle jedes Schenkels mindestens 74°C erreicht hat.
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Schritt 6
Das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: hoch
Nach Kontakt mit rohem Hähnchen die Hände waschen sowie Küchenutensilien und Oberflächen desinfizieren. Jeden Hähnchenschenkel auf eine Kerntemperatur von mindestens 74°C garen und Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- rohes Geflügel
- Kreuzkontamination
- ungleichmäßiges Garen im Bereich der Knochen
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