Ofengeröstetes Briam-Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln wie angegeben vorbereiten und anschließend zusammen mit der Petersilie in der Auflaufform anordnen.

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Aubergine, 700.0 gr Kartoffel, 20.0 gr Petersilie, 500.0 gr Tomate, 500.0 gr Zucchini, 250.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratform, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl, Wasser, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 120.0 ml Natives Olivenöl extra, 9.0 gr Salz, 30.0 gr Tomatenmark, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Tomatenmischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und die Scheiben vorsichtig wenden, sodass sie rundum damit überzogen sind.

   Kochgeschirr: Bratform

5. Schritt 5

   Die Auflaufform fest mit Folie abdecken und bei 200°C backen, bis die Kartoffeln weich zu werden beginnen.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Bratform

6. Schritt 6

   Die Folie entfernen und das Gemüse bei 200°C weiter rösten, bis es weich und an den Rändern gebräunt ist.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Bratform

7. Schritt 7

   Das Briam vor dem warmen Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratform