Rezept
Ofen-Frittata
Eine zarte, italienische Eierspeise aus dem Ofen mit sautierter Zwiebel, roter Paprika, Spinat und Cheddar.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen mit einem Rost in der Mitte auf 190°C vorheizen.
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Schritt 2
Das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und rote Paprika dazugeben und garen, bis sie weich sind.
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Schritt 3
Den Babyspinat dazugeben und garen, bis er zusammengefallen und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
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Schritt 4
Eier, Vollmilch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Eiermischung hineingießen und den Cheddar gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
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Schritt 6
Die Pfanne in den Backofen stellen und backen, bis die Ränder aufgegangen sind, die Mitte gerade fest geworden ist und das Ei im Inneren 71°C erreicht hat.
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Schritt 7
Die Frittata vor dem Anschneiden und Servieren in der Pfanne ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mäßig
Die Mitte auf mindestens 71°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen, innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen und auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- rohes Ei
- heiße, ofenfeste Pfanne
- leicht verderbliche gegarte Eierspeise
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