Mokka-Creme-Dessert

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Instantkaffee in das etwa 80°C heiße Wasser einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Kaffeemischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Instantkaffee, 15.0 gr Wasser

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

2. Schritt 2

   Den weichen Frischkäse vollständig glatt rühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Frischkäse

   Kochgeschirr: Handmixer, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt, Salz und die abgekühlte Kaffeemischung hinzufügen. Glatt rühren, bis die Masse gleichmäßig gefärbt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Feines Salz, 21.0 gr Kakaopulver, 60.0 gr Puderzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Handmixer, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die kalte Schlagsahne in einer sauberen Rührschüssel aufschlagen, bis sie mittelfeste Spitzen bildet.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: Handmixer, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die Schlagsahne in mehreren Portionen vorsichtig unter die Mokkamischung heben, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Mokka-Creme auf Serviergläser verteilen. Bei 4°C kalt stellen, bis sie gekühlt und leicht fest ist.

   Timer: 120 min (fest)

   Kochgeschirr: Kühlschrank, Servierglas

7. Schritt 7

   Die geraspelte Zartbitterschokolade über die gekühlten Desserts streuen und servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Dunkle Schokolade

   Kochgeschirr: Servierglas