Mediterranes Ofenhähnchen mit Artischocken

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Würzmischung verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Olivenöl, 6.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Rote Zwiebel, Artischockenherzen, Kirschtomaten, Oliven und Zitronenscheiben in der Auflaufform verteilen. Die Hühnerbrühe angießen.

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Artischockenherz, 120.0 ml Hühnerbrühe, 120.0 gr Kalamata-Olive, 300.0 gr Kirschtomate, 1.0 piece Rote Zwiebel, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Backform, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Hähnchenoberkeulen mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse setzen. Die Würzmischung auf Hähnchen und Gemüse streichen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Backform, Küchenzange

5. Schritt 5

   40–45 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die dickste Stelle jeder Hähnchenoberkeule mindestens 74°C erreicht, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann die Petersilie über das Gericht streuen und mit dem Bratensaft servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Backform