Poulet méditerranéen aux artichauts au four

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Mélanger au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir pour préparer l’assaisonnement.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Répartir l’oignon rouge, les cœurs d’artichauts, les tomates cerises, les olives et les tranches de citron dans le plat à four. Verser le bouillon de poulet.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron, 400.0 gr Cœur d’artichaut, 120.0 ml Fond de volaille, 1.0 piece Oignon rouge, 120.0 gr Olive de Kalamata, 300.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four

4. Étape 4

   Placer les hauts de cuisse de poulet parmi les légumes, côté peau vers le haut. Badigeonner le poulet et les légumes avec l’assaisonnement.

   Ingrédients utilisés: 6.0 piece Haut de cuisse de poulet

   Ustensiles: pince de cuisine, Plat à four

5. Étape 5

   Cuire au four pendant 40–45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la partie la plus épaisse de chaque haut de cuisse de poulet atteigne au moins 74°C, sans que le thermomètre touche l’os.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes, puis parsemer le plat de persil et servir avec le jus de cuisson.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Plat à four