Mediterraner Kichererbseneintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abgießen und abspülen, dann während der Zubereitung des Eintopfs weiter abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: Sieb

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und rote Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Rote Paprika, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis alles duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark, 0.5 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomaten, Kichererbsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 500.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Kichererbse, 1.0 piece Lorbeerblatt, 5.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren und den Eintopf ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er eindickt und sich die Aromen verbinden.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Das Lorbeerblatt entfernen. Den Spinat einrühren und bei niedriger Hitze nur so lange garen, bis er zusammenfällt.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen, dann Zitronensaft und Petersilie einrühren. Abschmecken und heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Glatte Petersilie, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel