Matcha-Kokos-Trüffel

Zubereitung

1. Schritt 1

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiße Schokolade in eine hitzebeständige Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Weiße Schokolade

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Kokoscreme, Butter, Vanilleextrakt und Salz in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung dampft.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Feines Salz, 80.0 ml Kokoscreme, 15.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Kochtopf, Spatel

3. Schritt 3

   Die heiße Crememischung über die weiße Schokolade gießen. Ungestört stehen lassen und anschließend vollständig glatt rühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

4. Schritt 4

   50 g Kokos und 1 EL (6 g) Matcha unter die Ganache rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Matchapulver, 50.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Die Schüssel abdecken und die Ganache im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie sich portionieren und formen lässt.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die restlichen 30 g Kokos und 1 TL (2 g) Matcha in einer kleinen Schüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Matchapulver, 30.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

7. Schritt 7

   Die gekühlte Ganache in 18 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen, anschließend in der Matcha-Kokos-Mischung wälzen und auf das vorbereitete Backblech legen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, kleine Schüssel

8. Schritt 8

   Die umhüllten Trüffel vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech