Matcha ve Hindistan Cevizli Trüfler

Yapılışı

1. Adım 1

   Bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kaplayın. Beyaz çikolatayı ısıya dayanıklı bir karıştırma kabına koyun.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Beyaz çikolata

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Hindistan cevizi kremasını, tereyağını, vanilya özütünü ve tuzu bir sos tenceresinde birleştirin. Tereyağı eriyene ve karışımdan buhar çıkana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 ml Hindistan Cevizi Kreması, 1.0 gr İnce Tuz, 15.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: spatula, tencere

3. Adım 3

   Sıcak krema karışımını beyaz çikolatanın üzerine dökün. Dokunmadan bekletin, ardından tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

4. Adım 4

   50 g Hindistan cevizini ve 1 yemek kaşığı (6 g) matchayı eşit şekilde karışana kadar ganaja yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Matcha tozu, 50.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

5. Adım 5

   Kabın üzerini kapatın ve ganajı kaşıkla alınıp şekillendirilebilecek kadar sertleşene dek buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Kalan 30 g Hindistan cevizini ve 1 çay kaşığı (2 g) matchayı küçük bir kâsede birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Matcha tozu, 30.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

   Mutfak gereçleri: küçük kase

7. Adım 7

   Soğutulmuş ganajı 18 eşit porsiyona bölün. Her bir porsiyonu yuvarlayarak top hâline getirin, ardından matcha-Hindistan cevizi karışımına bulayın ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, küçük kase, yağlı kağıt

8. Adım 8

   Kaplanmış trüfleri servis etmeden önce sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi