Trufas de matcha y coco

Preparación

1. Paso 1

   Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear. Colocar el chocolate blanco en un recipiente para mezclar resistente al calor.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Chocolate blanco

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la crema de coco, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal en una cacerola. Remover a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla desprenda vapor.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 ml Crema de coco, 5.0 ml Extracto de vainilla, 15.0 gr Mantequilla sin sal, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: Cazo, espátula

3. Paso 3

   Verter la mezcla de crema caliente sobre el chocolate blanco. Dejar reposar sin mover y luego remover hasta que quede completamente homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

4. Paso 4

   Incorporar 50 gr de coco y 1 tbsp (6 gr) de matcha a la ganache y remover hasta obtener una mezcla uniforme.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Coco rallado sin endulzar, 6.0 gr Matcha en polvo

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Tapar el recipiente y refrigerar la ganache hasta que esté lo suficientemente firme para sacar porciones y darles forma.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Mezclar los 30 gr de coco restantes y 1 tsp (2 gr) de matcha en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Coco rallado sin endulzar, 2.0 gr Matcha en polvo

   Utensilios: cuenco pequeño

7. Paso 7

   Dividir la ganache fría en 18 porciones iguales. Formar una bola con cada porción, cubrirla con la mezcla de matcha y coco y colocarla en la bandeja para hornear preparada.

   Utensilios: bandeja de horno, cuenco pequeño, Papel para hornear

8. Paso 8

   Refrigerar las trufas cubiertas hasta que estén firmes antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno